釀酒企業(yè)主要是生產(chǎn)白酒、啤酒、紅酒或酒精，酒糟液中的廢棄物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的有機(jī)物，在生產(chǎn)過(guò)程中，每1噸酒或酒精要排放14-16m3酒糟液，從廢水水質(zhì)可以看出，白酒或酒精生產(chǎn)后產(chǎn)生的酒糟廢水中懸浮物濃度比較高，達(dá)到20000mg/L左右，有機(jī)物濃度也非常高，一般達(dá)到33000～35000mg/L，但可生化性較好。而啤酒廢水生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的主要為可生化的有機(jī)廢水，但啤酒廢水 中的有機(jī)物濃度沒有白酒或酒精生產(chǎn)廢水高，且啤酒生產(chǎn)廢水中的PH一般為12-13呈堿性。
    由于白酒、酒精或啤酒生產(chǎn)廢水中的有機(jī)物含量較高，具有較好的生化性，所以對(duì)于釀酒廢水通常的都采用生化法進(jìn)行處理，但由于白酒和酒精生產(chǎn)中的有機(jī)物特別高，所以必須進(jìn)行預(yù)處理，若以經(jīng)濟(jì)效益為出發(fā)點(diǎn)，可將大量的含有機(jī)物的酒槽液使用臥螺離心機(jī)進(jìn)行分離，分離后的渣可作為飼料。具有投資小，收益快的特點(diǎn)，臥螺離心機(jī)程度高，無(wú)需人員培訓(xùn)，裝機(jī)完成即可工作。通過(guò)臥螺離心機(jī)分離，可提取酒糟液中95%以上懸浮物。經(jīng)臥螺離心機(jī)固液分離后獲取可用液相或固相物